MEGYEBIRÓ JOLI ∞ Asztrozófia & Gyógynövények

Ami szükségeltetik hozzá: Verőfényes tavaszi napsütés, ami kihajt a szabadba. Kesztyű, olló, kosár a csalán begyűjtéséhez. 3 nagy csokor csalán, durvára aprítva 1 fej hagyma, durvára aprítva 2 gerezd fokhagyma, durvára aprítva kevés vaj, kevés olaj 1 liter hús- vagy zöldségalaplé 200 ml főzőtejszín só, frissen őrölt bors  4 - 5 szál turbolya... ha találsz a csalán gyűjtése közben 4 - 5 szál medvehagyma... ha van a kertedben, vagy ha találsz valamelyik boltban Végy egy fazekat... pörkölj alá. Jöhet a vaj és az olaj, majd a hagyma és a fokhagyma, párold üvegesre. Dobd rá a csalánt, medvehagymát, turbolyát... ezt is párold kicsit. Sózd, borsozd majd öntsd fel az alap lével. Főzd! Úgy 10 perc után... jöhet a tejszín és a botmixer. Forrald fel!  Kóstold meg, s ha kell sóval borssal kerekíts az ízén. Zárd el az energiát és tedd rá a fedőt. Mikor kitálalod... szórj rá reszelt sajtot és pirított zsemlekockát. 

Egy megfelelő edényben elegyítem a vizet, borecetet, sót, cukrot, fokhagymát, és míg felforr, karikára szeletelem a chilit. A forró páclébe süllyesztem a szeletelt paprikát majd lehúzva a tűzről 5-10 percig hagyom állni. Nagggyon tiszta üvegekbe pakolom úgy, hogy a lé ellepje. Tető a tetejére, szorosan rátekerve, fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. Vigyázat!  A fogyasztása függőséget okoz.

Kekszmintázó sodrófához olyan receptre van szükség, amely nem tartalmaz sütőport, különben sülés közben elvész a minta. Ez egy ilyen recept. 75 g puha vaj 75 g fruktóz (vagy bármilyen cukor) 1 db tojás 1 ek tej 300 g liszt 1 tk őrölt zöld kardamon reszelt narancshéj 2-3 csepp vanília aroma A vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a tojást a vanília aromát és a tejet. A kardamomot és a reszelt narancshéjat összekeverem a liszttel és fokozatosan a vajas keverékbe dolgozom. Szép sima tésztát gyúrok belőle és mielőtt kinyújtom érdemes 1 órára a hűtőbe tenni. Kinyújtás után mindenki úgy szaggatja, ahogy jólesik, mintás sodrófával vagy bármilyen kiszúróval. Az viszont még fontos, hogy időben izzítsuk be a sütőt 180 fokra, és a sütőlemezt béleljük ki sütőpapírral. 11- 13 perc és kész a tea süti. Nálunk gyakorlatilag ugyanannyi idő alatt elfogyott, amennyi időbe telt az elkészítése. Szóval, érdemes dupla adagot készíteni a tésztából, 2-3 napig nyu...